Description
Le samoussa est un beignet originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient et est devenu un mets populaire dans le sous-continent indien depuis qu’il y a été introduit au xiiie siècle ou au xive siècle.
Le samoussa, aussi appelé samosa ou sambos, serait arrivé, bien plus tard (au XIXe siècle), à La Réunion et dans l’Océan Indien, grâce à l’expatriation de travailleurs indiens, les engagés.
On le trouve ainsi à La Réunion (samoussa), l’île Maurice (samoossa), en Afrique du Sud (samoesa en afrikaans, samosa en anglais), à Madagascar (sambôsy), aux Comores (samboussa), en Somalie (sambousse) ou au Kenya (samusa).
