Maragogype

10.00

Note de dégustation
Arômes noisettes et pain d’épices.
teneur en caféine 1,27%

Les grains de Maragogype atteignent jusqu’à trois fois la largeur normale des grains ordinaires, d’où leur surnoms de « grains éléphants » ou « grains géants ».

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UGS : maragogype Catégories : ,

Description

Maragogype : originaire du Brésil, est une mutation du café Typica, prend son nom du village de Maragogype où cette variété a été découverte. Le plant de Maragogype est grand et est plus grand que le Bourbon ou le Typica. La production est faible, mais les graines sont très grandes, Elles se distinguent par leur taille anormalement grosse, surnommées d’ailleurs « fève éléphante ». Réputée pour sa douceur en arôme et en caféine, cette variété est trop souvent vendue sous son nom « Maragogype » sans indication de provenance, entraînant une confusion dans l’esprit du consommateur. Elle est récoltée au Mexique, mais aussi dans beaucoup d’autres pays d’Amérique Centrale.
Le Maragogype s’adapte le mieux entre 2000-2500 pieds. Les caractéristiques de Cup sont très appréciées dans certains marchés du café.
C’est un café rare, gourmand et fruité qui révèle tous ses arômes avec une méthode de filtration douce.
100% ARABICA : maragogype
TRAITEMENT : lavé
Une torréfaction lente pour que le grain vous restitue le meilleur.

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

50g, 100g

Mouture

En grain, moulu

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