Café des Femmes du Pérou
8.00€ – 12.00€
Washed et séché au soleil
Variété :Bourbon, Catimor, Caturra, Pache et Typica
Ce n’est pas un café très acide, mais si vous le torréfiez légèrement, il en aura. Les torréfactions moyennes et plus foncées auront une faible acidité.
Les Productuctrices péruviennes : 124 femmes membres de l’Asociación de Productores Cafetaleros de la Cuenca del Rio Marañón (APROCCURMA)
Vous cherchez à soutenir les femmes dans le café ? Au cours des cinq dernières années, l’Asociación de Productores Cafetaleros de la Cuenca del Rio Marañón (APROCCURMA) au Péroua travaillé directement avec 124 femmes productrices pour établir la production de café à partir de fermes détenues et gérées par des femmes. Un nombre important de femmes des hautes terres du nord de la province de Rodríguez de Mendoza dépendent des revenus du café pour subvenir aux besoins de leur famille. Ils utilisent des pratiques biologiques pour gérer seulement quelques acres de terres intercalées d’arbres d’ombrage, de bananes, de maïs et de haricots. Après avoir soigneusement récolté et trié les cerises, le dépulpage, la fermentation, le lavage et le séchage se font à la ferme avec des micro-moulins. La coopérative mène des activités qui passent souvent inaperçues mais qui sont cruciales pour les producteurs qui ont de petites exploitations. Les investissements pour les besoins d’infrastructure de base, comme l’amélioration des routes, la création d’entrepôts locaux et la préparation du café pour l’exportation sont tous coordonnés par APROCCURMA, qui assure la traçabilité et le contrôle de la qualité tout au long du processus post-récolte. APROCCURMA fournit également aux femmes productrices un financement, une formation et une assistance technique pour améliorer la qualité du café. La coopérative s’efforce d’améliorer la qualité de vie des producteurs de café et de leurs familles grâce à la commercialisation internationale du café des producteurs afin d’obtenir de meilleures primes basées sur une réputation de qualité et de certification.
Certificats Équitable, Biologique
Description
Choisissez votre torréfaction :
Un café charmant et frais du clair au foncé. Un bon buveur quotidien. Acidité moyenne à faible, la tasse a des tons jazzy plus floraux aux points de torréfaction plus légers, un facteur chocolaté pour équilibrer mais se penche sur le côté plus noisette des choses, agréable à boire et sur le côté plus croustillant mais pas trop acide. Les rôtis moyens et au-delà produisent une tasse lisse et riche, plus chocolatée que noisette, tire un ton cassant comme une cacahuète (certains peuvent dire un soupçon de caramel), pas tout à fait comme un bonbon, plus de cacahuète que cassant, nous avons tous pensé que c’était un bon descripteur. Les rôtis foncés rendent la tasse assez chocolatée, conservent le côté sucré et un couple a même remarqué une petite touche florale.
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